В днешно време съдържанието на хранителни вещества в голяма част от нашата храна е незадоволително. Оптимизирането на здравето е лична отговорност и тя започва с макро и микро хранителните вещества, които включваме в храненето си.
Минералите, подобно на витамините, са известни като микронутриенти. Микронутриентите са следващото ниво след макронутриентите и това са протеините, мазнините и въглехидратите. Основната разлика между витамините и минералите е, че витамините са органични, което означава, че се произвеждат от растения или животни, а минералите са неорганични, което означава, че са „от земята, намират се във водата и почвата и се консумират или усвояват от растенията и животните. Минералите не могат да се произвеждат в тялото, така че трябва да се набавят чрез храната, за да могат всички клетки да функционират правилно и в оптимален режим. Минералите са необходими предимно за растежа и поддържането на тъканите, регулирането на течностите, а също така действат като антиоксиданти, които се борят с много заболявания. Често сложните здравословни проблеми са просто липса или дисбаланс на минерали, които причиняват ефекта на доминото и могат лесно да бъдат коригирани със специфични базирани на минерали храни както и правилните хранителни добавки. Минералите са разделени на две основни категории: макроминерали и микроминерали. И те включват:
• Калций
• Магнезий
• Фосфор
• Натрий
• Хлорид
• Калий
TRACE МИНЕРАЛИТЕ са също толкова важни и към тях се отнасят:
• Хром
• Селен
• Мед
• Флуор
• Йод
• Желязо
• Манган
• Молибден
• Цинк
• Кобалт
• Бром
• Силика
• Ванадий
• Бор
Trace минералите са необходими само в малки количества, но без много от тях някои функции в тялото също не биха били възможни. Тяхното търсене е повишено в наши дни, тъй като почвите са прекалено обработвани, замърсени и изчерпани от тези важни минерали. Това изчерпване след това се предаваи и на продукцията отгледана от споменатите почви и така минералите в храната са в недостатъчни количества.
Дефицити и излишъци:
Минералите могат да бъдат токсични, когато са в излишък, и да причинят дефицити, когато са недосатъчни като количество. Храната е най-добрият източник, тъй като тялото знае как естествено да изхвърли всеки излишък.
Добавките са чудесни, когато е необходимо, но тялото не е толкова добро в изхвърлянето на излишъците, когато минералът идва в допълнителна форма.
Освен това, всички минерали имат различна бионаличност, което означава, че различните свързващи вещества и анти-хранителни вещества като фитати и оксалати могат да повлияят на капацитета за усвояване. Например, когато се консумират растителни източници на желязо заедно със суров спанак, оксалатите в суровия спанак предотвратяват усвояването на желязото. Обратно, консумирането на растителна храна богата на желязо със сурова червена люта чушка,която е с високо съдържание на витамин C ще увеличи усвояването на желязото.
Дефицитите са по-чести и в днешно време е много често срещан недостига на желязо, магнезий, калий, калций и много от микроелементите като цинк.
Обикновено това, което най-често се среща е:
ЖЕЛЕЗЕН ДЕФИЦИТ: слабост, главоболие, проблеми с концентрацията, компрометирано имунно здраве, силна умора. По често страдат жените от дефицит на желязо.
ДЕФИЦИТ НА КАЛИЙ: мускулна слабост, неправилен сърдечен ритъм, парализа на нервите, дехидратация.
ИЗЛИШЪК НА НАТРИЙ: хипертония, задържане на вода, загуба на калций, слаби кости като следствие от загубата на калций. Преработените храни са основният виновник за излишъка на натрий.
ДЕФИЦИТ НА ЦИНК: слаба имунна система, алопеция, чревни проблеми и пропускливи черва, намален апетит, бавно зарастване на рани, нощна слепота, дерматит, дисбаланс в настроението.
ДЕФИЦИТ НА МАГНЕЗИЙ- мускулни крампи, умора, безсъние, нарушен сърдечен ритъм, слаба памет.
ДЕФИЦИТ НА ЙОД- хипофункция на щитовидната жлеза( хипотиреодизъм), ментално объркване и др.
ДЕФИЦИТ НА СЕЛЕН- нарушена имунна функция, дисфункция на щитовидната жлеза, репродуктивни проблеми, неврологични симптоми и мускулно скелетни абнормалности.
Минералите са важни за вашето цялостно здраве и благосъстояние, тъй като те гарантират, че тялото ви може да изпълнява основни функции и някои от тях помагат за естественото преобразуване на храната в енергия. Те също така са важни както за вашето физическо, така и за психическо здраве, тъй като някои от тях поддържат и нормалната мозъчна функция.